Residente no Japão há mais de 20 anos, Christopher Pellegrini é um dos maiores especialistas em shochu e awamori. Autor de The Shochu Handbook, o único livro sobre essas bebidas em línguas ocidentais, ele também fundou a Honkaku Spirits para levar destilados artesanais japoneses ao mercado americano. Nomeado embaixador do shochu e awamori pelo governo japonês, Christopher é jurado em competições internacionais e coapresenta os podcasts Japan Distilled e Sake on Air. Ele é fluente em inglês e japonês e contribui para a divulgação dessas bebidas globalmente.