Um fim de semana em... Osaka
Em ritmo acelerado de preparação para a Expo 2025, a capital do oeste japonês é uma cidade única para quem visita o Japão
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Roberto Maxwell
5 de ago. de 20236 min de leitura
Koshino Shu＊Kura: uma viagem de trem pelos sabores da Terra do Saquê, Niigata
Comboio turístico promove encontro com as delícias e as paisagens de uma província ainda pouco explorada pelos turistas estrangeiros
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Roberto Maxwell
30 de jun. de 20236 min de leitura
Um guia sobre o saquê, o fermentado nacional japonês
Bebida já ganhou o mundo, mas passa por mudanças para reconquistar o coração dos japoneses
182 visualizações2 comentários
Roberto Maxwell
16 de jun. de 20235 min de leitura
Três restaurantes alternativos — e mais baratos — de chefs estrelados no Japão
Casas destacadas também são mais acessíveis na hora da reserva
864 visualizações0 comentário
Bruna Luise
14 de jun. de 20235 min de leitura
Experimentando chás em Tóquio: do clássico aos drinques
Sommelière dá dicas cheias de estilo de onde provar a infusão na capital japonesa
303 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
11 de mai. de 20233 min de leitura
Sabores profundos e marcantes no novo Sasa
Inaugurando a seção "Saquês Para Levar na Mala", Roberto Maxwell traz um kijoshu, estilo ainda desconhecido do público brasileiro
130 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
27 de abr. de 20232 min de leitura
Vale sair da rota por um lámen? Se for o Mitsufuji, sim
"Escondido" num bairro universitário/residencial, a casa serve lámen de altíssimo nível, mas escapa do radar dos viajantes
296 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
8 de jan. de 20236 min de leitura
Direto de Fukushima, novos caminhos para o saquê
Fábrica em área atingida pela radiação renova a mais tradicional bebida japonesa com técnicas do passado e um olhar para o futuro
96 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
25 de ago. de 20224 min de leitura
Tonkatsu? Um guia completo sobre o empanado de porco japonês
Para muitos, este é o único prato da culinária nipônica irreproduzível fora do Japão
1.938 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
17 de ago. de 20222 min de leitura
Tokyo Aijo lança segunda temporada de série sobre a produção do saquê
Episódios falam da questão da mulher, de jovens no saquê e de fermentação completa
25 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
7 de jul. de 20224 min de leitura
Saquê envelhecido em caves nas montanhas de Tochigi
Comum para vinhos, a técnica ainda é pouco difundida no universo dos fermentados japoneses
97 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
22 de fev. de 20222 min de leitura
Patisserie com criatividade e sazonalidade
Fora do buxixo turístico, confeitaria em Tóquio se destaca com doces em forma de arte
126 visualizações0 comentário
Tata Meraki
27 de jan. de 20226 min de leitura
Chá verde, a quintessência da vida
Quando fui convidada para contar um pouco mais sobre chá japonês confesso que meus olhos brilharam. O chá transformou minha vida.
327 visualizações0 comentário
Roberto Maxwell
25 de jan. de 20222 min de leitura
Chef patissier do Florilège inaugura espaço próprio de kakigori
Sobremesa tradicional de festivais vem ganhando versões cada vez mais sofisticadas
116 visualizações0 comentário
Benjamin Knopp
21 de jan. de 20226 min de leitura
A curiosa história sobre como o saquê se tornou a bebida que conhecemos
Colunista convidado ajuda a entender o passado, o presente e o futuro da bebida alcoólica mais conhecida do Japão
1.327 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
14 de jan. de 202211 min de leitura
Um fim de semana em... Fukuoka
Porta de entrada do país para a Ásia, a maior cidade do sul do Japão é vibrante, colorida e oferece um sem número de experiências...
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Roberto Maxwell
24 de dez. de 20211 min de leitura
Raspadinha japonesa com pimenta no alto da ladeira
Sobremesa japonesa agora é atração o ano todo "Saka no ue" quer dizer "no alto da ladeira" e, no caso desta doceria, o nome faz jus ao...
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Meg Yamagute
19 de nov. de 202113 min de leitura
Um fim de semana em... Kyoto
Uma das mais fascinantes cidades da Ásia, Kyoto aparece com um guia para um fim de semana cheio de experiências sensacionais
1.565 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
16 de nov. de 20218 min de leitura
Em busca de um queijo com DNA japonês
Chiyo Shibata é de uma geração de queijeiros que procura trazer a essência japonesa na produção Falta pouco para a uma da tarde quando...
98 visualizações1 comentário
Roberto Maxwell
28 de out. de 20213 min de leitura
O chá como experiência restauradora
Na Sakurai Japanese Tea Experience, as tradições do chá são revisitadas por um ex-barman tornado mestre
93 visualizações1 comentário
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